在我国，早在南北朝时，贾思已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果记载在《齐民要术》中了。他写道:“色同琥珀，又类真金入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。而在清代的广州，烤乳猪是年节和婚嫁时的常备佳肴。 在粤菜的菜谱上，烧乳猪写作“乳猪全体”或者“鸿运乳猪等带有好意头的菜名，也因烤制完成后色泽红艳，有鸿运当头的寓意。，因此在宴席上都会有一道烤乳猪，尤其是婚宴或者清明祭祖，烧乳猪都是必不可少的。
